Un’altra eccellenza pugliese, è la mozzarella di Gioia del Colle. L’iter per il riconoscimento, nato nel 2011, sembra essere ormai concluso in quanto la domanda per l’ammissione della denominazione di origine protetta per la Mozzarella di Gioia del Colle è stata pubblicata il 21 ottobre sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea. Bisognerà aspettare altri 90 giorni per l'ufficialità e solamente se non perverranno opposizioni alla sua registrazione da parte dell’autorità dei Paesi dell’Unione Europea, ad esclusione dell’Italia, o di operatori di Paesi Extraeuropei.